2024年安顺美食小程序 篇1
安顺地区的美味
NO 1-旧州鸡辣子
1 、讲鸡肉切成 1.5 – 2 厘米见方的小块。姜切片，葱切细丝，干辣椒切开（传统做法是将辣子洗净后放入石臼中捣烂、碎，俗称粑粑辣子）。
2 、将鸡肉放置到碗中，加酱油、料酒、味精、盐、姜片、花椒、甜酒酿，拌匀，腌制 25 – 30 分钟。
3 、锅里倒入 300g 油。烧热后，下鸡块炸。炸至姜黄色以后，盛出放置一会儿后，再次下锅炸。然后出锅沥油，待用。
4 、在锅中留少许油，大火烧热。下葱姜，泡椒及麻辣酱爆香，然后下炸好的鸡肉块翻炒，直至鸡块均匀地沾上酱。 2 -3 分钟后，将干辣椒和花椒下锅。 2 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，即可出锅。
NO 2-八宝娃娃鱼
“八宝娃娃鱼”是贵州传统名菜之一，历史悠久。清道光年间，贵州名厨王仁斋用娃娃鱼加八种配料制做而成，颇受欢迎。娃娃鱼在贵阳又名“狗鱼”，所以人们给王仁斋取了个外号——“王狗鱼”。从此，“八宝娃娃鱼” 成为贵州名菜。
NO 3-镇宁波波糖
镇宁波波糖，为地理标志保护产品，是镇宁布依族苗族自治县颇具特色的一种民族传统食品，始于是清朝咸丰年间。是用糯米加工的饴糖和去皮炒熟的芝麻粉末为主要原料，经过精心加工制作而成。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”。
NO 4-花江狗肉
在数千年的历史长河中，花江狗肉具是一种食品，也是一种文化，源于三国，流传至今，终登上大雅之堂，成为闻名全国的小吃，在花江镇也形成了"花江狗肉一条街"。本草纲目》中记载：“常食狗肉可以安五脏，温补壮阳，清身益气，健胃补肾，暖腰温膝，补血脉”。
冬至过后天气进入最冷的时期，因为狗肉有壮阳、驱寒、补体的功效，为了平安度过一年中最寒冷的季节，冬至之前一段时间是吃狗肉的黄金时期。
NO 5-篮球鸽蛋
有盖世闻名的菌中珍品--竹荪。在游览贵州旖旎风光之余，品尝一下贵州特产竹苏烹制的佳肴，将会使游兴倍增，乐趣无穷。竹荪，又名“竹参”，亦称僧竺覃，是野生于深山竹林中的一种隐花菌类植物，其顶部为钟状菌盖，盖下长着白色菌网，十分美观。由于它鲜香味美，营养丰富，同时具有清心明目、滋阴补肾、润肺益气之特效，和保持菜肴数日不腐不馊之奇功，历来被视为名贵馔品，素有“山珍之王”和“真菌之花”等美称，旧时皇宫御膳多用之。
NO 6-安顺破酥包
包子暄软，馅心细嫩，味咸鲜香，因内有层次，口味多有付油、三鲜、鲜肉、洗沙、榨菜、引子六种口味，也是从老一辈传下来的手艺，好吃好吞是食客对他家包子的评价，为安顺地区名小吃。
NO 7-罐罐鸡
罐罐鸡起源于清代末年，因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名。罐罐鸡的选料、用料、制作工艺很讲究，风味别具一格，是宴请客人席中常用的座汤菜。罐罐鸡可根据招待不同对象，配以不同的原料。一般只需在砍匀的鸡块中，配入水发墨鱼、拍松的姜块、白胡椒、葱节及食盐少许，然后装入罐内，上笼用猛火蒸几小时即可。
NO 8-天麻鸳鸯鸽
以天麻和鸽子为主料，将天麻切成小颗与净鸽蒸制以后加入鸡绒丸子、嫩豌豆苗和调料而成的一道菜的名称，因犹如鸳鸯戏水而故名，具有汤质清澈，色泽淡雅，肉质鲜嫩、爽口的特点。
2024年安顺美食小程序 篇2
对于安顺这个城市来说，城市很漂亮啊。
这个图片是安顺虹山湖的夜景，真的很漂亮，很震撼啊，晚上吃完当地的美食，然后约着朋友，一起漫步于虹山湖，这是多么惬意的一件事啊。
作为一个安顺本地土著来说，安顺的美食是真的没话说，俗话说得好，吃在安顺，玩在贵阳。可见安顺的美食底蕴不容小嘘的。
下面我就一一介绍安顺的美食。
1.安顺夺夺粉
夺夺粉”是一种类似火锅又完全不同于火锅的贵州安顺小吃，在一锅由店家配好的汤锅端上来以后，你就可以点菜了。火腿肠是必不可少的配菜，此外还有蛋饺、鱼丸、粉丝、藕片、二块耙、冻魔芋等等，再加一份时鲜蔬菜，就能让你爽歪歪的吃上一顿。
2.安顺裹卷
裹卷就是裹起来吃的卷，与春卷、丝娃娃类似。是贵州省安顺市的有名小吃,它起源于90年代,现在的店铺已遍布安顺各个地方。一般外省的倒是吃不惯，因为有鱼腥草，云贵川的人倒是很喜欢吃。提醒一下，吃不了辣椒的人，记得买的时候说不要或者少要点辣椒。
3.安顺小锅凉粉
对于这个小锅凉粉，我个人还是比较喜欢吃的，为什么呢？因为吃起来香辣，闻着倒是有些臭臭的感觉。但不妨碍它的好吃啊。
4.安顺荞凉粉
这个荞凉粉特别是夏天，吃起来很不错啊，再喝点冰镇的玫瑰水，别提多爽了。安顺荞凉粉用甜荞米磨浆熬制冷却改刀成型，配红油、腐乳等调料拌制，成品细软、滑爽，微辣鲜香。
5.丝娃娃
这个丝娃娃啊，和春卷差不多，一个面皮，然后摆着很多的配菜，自己去选择，然后用面皮包着，面前的小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。然后根据自己喜好，蘸着料，一口吃掉，最爽。
6.花江狗肉
一般选用当地良种狗，以黄狗为上品，黑狗次之。加工时，将肥壮带皮狗肉刮洗烧制干净，以文火清炖，将肉炖至熟而不烂，香而不膻、油而不腻、嫩软可嚼又抿牙耐品即可，配料选用黔中十多种特产药料香料煎制，色香味俱佳，是深受人们喜爱的保健食品，在全国各地有数千家花江狗肉馆。个人不吃狗肉的，但听说很好吃。可以去尝尝。
7.水晶凉粉
又称冰粉，用木瓜籽加工而成，用料齐全、讲究，除撒放核桃仁、花生粒外，玫瑰糖、冬瓜片、红枣等配料是少不了的，酷热天气，喝上一碗清凉爽口，驱暑解渴
8.安顺留一手烤鱼
对于留一手烤鱼，我不清楚是哪里的，但目前来说，在安顺留一手烤鱼是比较多的。我就个人认为是安顺本地的。真的挺好吃的。
9.牛肉粉
对于牛肉粉来说，我比较喜欢砂锅牛肉粉，说起这个牛肉粉，全国都有，但每个地方的味道就不太一样了，我吃了各地的很多牛肉粉，但我还是喜欢安顺的牛肉粉。
10.破酥包
我问过来安顺的一些北方人，他们有些不太喜欢吃这个包子，还是觉得他们北方的包子好吃，但我自己也吃过北方的包子，说实话，安顺的破酥包我只喜欢吃皮，因为这个破酥包的精髓就是包子皮。北方的包子，我喜欢吃馅，的确还是不错的。要是综合一下，就完美了。反正个人有个人的爱好嘛。
其实还有很多的美食，比如冲冲糕，油炸粑稀饭，顾名思义这个油炸粑稀饭就和名字差不多。双记砵仔糕（顾府街中段农副产品综合市场门口，要晚上的夜市才能吃到）。 麻辣烫啊，好像这个云贵川都有。炸洋芋啊，这个不错。对于这个烙锅个人比较推崇。豆腐圆子也是不错的。
还有这个烧烤，也是很好吃啊。安顺晚上一些街口上都有，可以看看。
其实吧要自己来到，自己品尝才会真正的喜欢它，基本上贵州各地的美食，在安顺就能吃到。
对了，很多安顺的小吃在安顺好吃街就能吃到。
最后欢迎来安顺吃喝玩乐哈。